康平 五彩元寶(30入)
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話說古老道家運用5色5行來開運。榮登高雄十大伴手禮的5行開運水餃。運用天然的蔬菜作為色料以高雄在地的魚貨， 旗魚、鮪魚、軟絲、蝦仁、雞肉 ，不同一般豬肉餡料，包出高雄的在地特色。不景氣要開運，我們一起吃出好運氣！
相傳在中國的北方，每當過年的時候，在某些鄉村裡，家家戶戶都會包著一種五色的水餃，名之為五行水餃，聽長輩說，那時人們會利用山上花草樹木的汁液，和在麵裡，做出彩色的水餃皮，白（金）、綠（木）、黑（水）、紅（火）、黃（土），並以雞、羊、牛、馬、豬五畜為餡心，做出五色包五畜的彩色的元寶，長輩說，每個人的運勢，不會每年都會一樣，就跟天氣一般，有陰有晴，所以在每個新舊年交替的時候，大家為了要除去霉氣，希望來年有個好豐收、好運氣、事事皆順利的好年，故以金、水、水、火、土為意念，利用五行相生、相剋、比肩變化的原理，創出可以改運的五行水餃，希望每個人都能夠在享受美食的當時，也能討個好吉利，正所謂『五行水餃吃到飽（寶），五路財神跟著跑』
為什麼在台灣，一般的商店大都只賣高麗菜及韭菜二種口味的水餃，難道沒有別的變化了嗎?常聽到客人這樣抱怨著，於是開始了我們做五彩水餃的契機，由於現代大家生活水準提高，每個人對各項食材都重視健康、養生、自然，基於上列的標準，我們設定了水餃餡子內必須是有一種當地的特產及一種蔬菜，來做為一葷配一素健康要求的水餃，於是我們開始在市場上尋找可用當季新鮮的蔬菜或天然的各式素食食材，將其打汁，加入麵皮中，製作了五種彩色的皮（菠菜（綠色）、南瓜（黃色）、紅麴（紅色）、黑魚汁（黑色）及麵粉的原色（白）），在餡心部份，我們運用了高雄市除了重工業之外的另一個優勢－遠洋漁業，經過了長期的研究、不斷的試做、加上祖傳的配方及自己的改良，最後選定了旗魚、鮪魚、蝦仁、軟絲、雞肉作為我們餡心的原料，另外更精心配上韭菜、柞菜、玉米、韭黃、韭菜花等五種蔬菜作為餡子的配菜，獨家以五種天然的蔬菜食材做皮，五種不同的肉類作餡心及五種不同的蔬菜為配料，創造出共有１２５種組合的－五彩元寶。
我們就以老師父及家傳的各項麵食配方為藍本，經過無數次的改良、試做，終於完成了水餃皮、刀削麵、麵條，餛飩皮配方的訂定，在餡心方面除了山東伯伯的山東水餃之外（魚餃子就是其中的代表之一），我們另外重現了『五彩元寶』、發明了雞肉玉米餃、台灣南部特有的虱目魚水餃、牛肉水餃、以高雄港特有的鮪魚、旗魚，做成的鮪魚、旗魚水餃等等，在麵食方面，完成了牛內麵、排骨麵、豬腳麵，及開發了可以放入冰箱冷藏的『冰麵（涼麵）』，如此才可保證客人吃的涼麵是安全的，自己製皮、製麵、製餡心的餛飩麵等等，總之本店全店的麵食產品，皆為本店自製，要感謝各位老師父的全力無私傳受，加上老闆自己的付出，終於考取了中式麵食冷水麵丙級職照，再配合家傳五香、八奇、十味、十三香（上列皆是用中藥辛香料獨家調配而成，用法上雖然有點不同、但皆都是去腥、增香的天然中藥香料）的加入融合其中，如此才能做出我們想理中的水餃（外皮有勁、彈牙，內餡鮮甜、爽嫩），軟度、Q度皆上乘的刀削麵、澆頭，歡迎大家訂購、品嚐，至於店名的由來則是老闆在開發產品的過程中，常常研究到深夜，身體有點累壞了，內心由感而發，深深覺的有健康的身體比任何事都重要、並希望『各位老師父們』及大家都能永遠健康平安，所以把店名取之為『康平』。
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